Temps Cuisson Lapin Barbecue. Placer les morceaux de lapin dans un saladier qui puisse être fermé par du film plastique. Assaisonnez uniquement à la fin de la cuisson.
2.6/5 (5 votes), 2 commentaires. Poser le lapin sur la grille du barbecue de façon à ne pas avoir de chaleur directe provenant des briquettes. On le fera cuire jusqu’à une température interne de 160 degrés f / 70 degrés c il est tout à fait possible d'injecter le lapin ou de le faire saumurer avant de la faire cuire
Déposer 3 à 4 feuilles de sauge sur le dos. Saisir la viande de lapin à 400°f pendant 15 min. Fermer le ventre du lapin en serrant un peu, puis retourner le.
Incorporez dans un bol l'huile d'olive, la moutarde, le cumin, le piment cayenne, le jus de citron, le sel et le poivre. Si vous avez des copeaux de bois pour fumer la viande c'est le moment de les utiliser. Environ 15 à 30 minutes selon la taille des morceaux.
Temps de cuisson du fenouil: Pour une cuisse de lapin, démarrez sur une grille bien chaude et une fois le quadrillage effectué, finissez la cuisson à feu modéré. Faites sauter 10 minutes à feux vif en remuant de temps en temps.
Saupoudrer les morceaux avec les herbes de provence, l'ail (en semoule ou frais), l'origan. Badigeonnez votre lapin ou gigolette d'un mélange de harissa, de jus de citron, d une pointe d ail et de menthe fraîche. Ce mode de cuisson est adapté au lapin en morceaux (râbles, cuisses).
C’est hyper important de connaître ces températures car le barbecue se fait en extérieur et il est extrêmement difficile pour moi de vous donner un temps de cuisson (d’ailleurs, fuyez les sites ou les recettes qui se font avec un temps de cuisson). Placer les morceaux de lapin dans un saladier qui puisse être fermé par du film plastique. Quand les braises sont rouges faire cuire les cuisses de lapin.
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